第164章 何家的大餐
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娄谭氏开始滔滔不绝的给李怀德讲解着谭家菜。
“我们谭家菜这第一点便是选料考究,这燕窝必须是印尼的盏燕,色泽洁白、质地纯净,绝不能有丝毫瑕疵;
鱼翅必须是天九翅,翅针粗壮、肉质肥厚,才能保证口感鲜美;
海参必须是辽东淡干辽参,参体饱满、肉质厚实,这样的品质才称得上上乘……”说完选材,娄谭氏顿了顿,眼中闪烁着自豪的光芒。
接着又说起了烹饪方式。
“谭家菜注重选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯,擅长海干货的发制,更是精于用高汤老火烹饪海八珍。
每一道菜品都需要经过精心烹制,耗费大量的时间和精力,以确保其独特的风味和口感。”
听着娄谭氏的讲述,李怀德心中不禁涌起阵阵惊叹。
他虽然早就听闻过谭家菜的名声,但却从未如此深入地了解过其中的奥妙。
原本只是以为谭家菜只是一种讲究精致的菜肴罢了,却没想到竟然如此考究,对食材的要求简直近乎苛刻。
他想起自己曾经在轧钢厂担任后勤主任的时候,尽管每餐都有鱼有肉,但与谭家菜相比,简直就是小巫见大巫。
而且那个时候,物质资源极度匮乏,想要做到谭家菜这般极致的选料和烹饪,几乎是不可能的事情。
所以,谭家菜在很长一段时间里逐渐淡出了人们的视野。
它就像是一颗璀璨的明珠,被埋没在了历史的尘埃之中。
然而,今天听到娄谭氏的介绍,李怀德才意识到,原来谭家菜之所以如此珍贵,正是因为它背后所蕴含的那份执着与坚持。
“想不到谭家菜居然如此的考究,难怪之前一直没听说过柱子会做。
单单就这些食材想要凑齐,便相当的难得了。”李怀德感慨地说道,心中对柱子的敬佩之情又增添了几分。
他开始期待着品尝一下真正的谭家菜,感受那种令人陶醉的美味。
原来即便他说了,以之前那条件,也是无福消受啊!毕竟那样苛刻的条件,实在是让人难以承受。
只见他眼神中浮现出一抹向往的神情:“而今天要不是托夫人您的福,我估计还不知道什么时候才能有机会,品尝得到如此珍贵的佳肴……”李怀德兴奋地说道,脸上洋溢着满足的笑容。
对于他来说,美食所带来的诱惑简直无法抵挡,让他心驰神往。
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